infarm - Das Gemüse wächst im Laden
In einem Supermarkt sind wir auf ein Gewächshaus für vertical Farming gestoßen. Dies hat unser Interesse geweckt und wir wollten mehr wissen.
In einem Supermarkt im Urlaub an der Nordsee 2021 entdeckten wir in der Gemüse- und Obstabteilung einen beleuchteten Glaskasten. Zunächst dachten wir an ein Kühlregal, damit der Kräuter länger frisch bleiben. Jedoch schien das Licht leicht lila zu sein und an dem Kasten stand "Wir sind die infarmer und deine Stadt ist unser Gemüsegarten". Bei näherer Betrachtung schienen die Pflanzen in dem Kasten zu wachsen. Was ist also dieses "infarm"?
Bei infarm handelt es sich um ein 2013 in Berlin gegründetes Start-up-Unternehmen. Ziel der Gründer ist es Transportwege zu verkürzen und zu jeder Zeit frisches Gemüse und Kräuter zuhaben. Aus dieser Idee heraus und um die Idee besser vermarkten zu können wurde die Firma infarm gegründet. Dabei handelt es sich um ein Kofferwort für Indoor(deutsch: drinnen) und Farming(deutsch: Landwirtschaft).
Angebaut werden die Pflanzen dabei im vertical Farming Verfahren. Dazu wachsen die Pflanzen nicht in Erde, sondern nur auf einem Substrat und werden über eine Nährlösung mit Nährstoffen versorgt. Gleichzeiten wird in dem "Kasten" bzw. besser Gewächshaus für das Wachstum optimale Bedingungen aus Temperatur, Luftfeuchte und Helligkeit hergestellt.
Neben den kleinen Gewächshäusern direkt im Supermarkt und Discounter betreibt infarm auch große Zuchthäuser und versorgt daraus die Umliegenden Läden mit frischen Kräutern und Gemüse.
Die Nachhaltigkeit ist für schwer einschätzbar, daher müssen wir auf die Meinung von Experten vertrauen. Nach Angaben von infarm werden trotz der künstlichen Beleuchtung und Heizung gegenüber herkömmlich angebautem Gemüse Ressourcen wie Wasser und Transport gespart. Hinzukommt, dass die Pfalnzen in sehr kompakten Räumen und in mehren Ebenen wachsen können, wodurch die Fläche des benötigten Bodens weiter minimiert wird.
Das Konzept scheint jedenfalls aufzugehen, zu den Kunden gehören bereits in Deutschland verschiedene Supermarkt und Diskounter, aber auch in andere Staaten wie Frankreich oder Kanada wird die Technik verkauft.
Es bleibt spannend wo die Reise beim Anbau von Gemüse noch hin geht.