Pasta mit Tomatensoße und Parmesan

Nach längerer Pause nun endlich ein neues Rezept. Der Sommer kommt immer näher und an der Strandfigur muss noch etwas gearbeitet werden? Wie wärs mal mit etwas leckerem, gesunden, mit wenig Fett?

Jetzt gibts eine leckere Tomatensoße:

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Strauchtomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 200ml passierte Tomaten
  • Gewürze
  • etwas Öl zum Anbraten

Zuerst die Zwiebel klein hacken, die Tomaten und die Paprika in relativ große Würfel schneiden. Danach das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln hinzugeben. Wenn die Zwiebelstückchen glasig gedünstet sind die Tomaten zufügen und leicht andünsten bis sie anfangen weich zu werden. Dann vorsichtig etwas zerdrücken, so dass sich eine homogene Masse bildet. Jetzt die Paprika untermischen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nach kurzem aufkochen die passierten Tomaten und etwa 200ml Wasser hinzufügen. Zum Schluss muss das ganze noch kräftig gewürzt werden!

Da die passierten Tomaten erfahrungsgemäß viel Säure enthalten, einen TL Zucker zugeben. Danach normal kräftig mit Salz, Pfeffer, 1 TL gekörnte Brühe und Chili würzen. Ich habe zusätzlich noch eine italienische Gewürzmischung verwendet. Darin sind unter anderem enthalten: getrocknete Tomaten, Chilis, Oregano, Basilikum, Majoran.

Dazu natürlich Nudeln und geriebener Parmesan. Passt ideal in den Sommer und fördert die Strandfigur. Dran denken: viel Trinken ;)

Guten Appetit

Verwandte Artikel